Cháo cá hồi là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng. Bởi
Theo các chuyên gia Dinh dưỡng, cá hồi là loài cá giàu chất dinh dưỡng nhất trong các loài cá, bao gồm Omega 3, Protein, Selen, Tryptophan, vitamin A, vitamin B, vitamin D…
Với công thức nấu cháo cá hồi nhanh, thơm ngon, dưới đây là cách nấu cháo cá hồi với Gạo Tươi ADC, hạt sen, đậu xanh bổ dưỡng.
Ngoài ra, tương tự với cách làm này, bạn có thể kết hợp nấu cháo cá hồi với một số loại rau củ như: Củ dền, cải bó xôi, cà rốt, rau cải xanh, rau ngót, bí đỏ,… tạo nên hương vị thơm ngon và thanh mát
1. Nguyên liệu cho cách nấu cháo cá hồi tại nhà
- Phi lê cá hồi: 220g
- Đậu xanh: 10g
- Hạt sen: 10g
- Gạo nếp ngon
- Tỏi tây: 2 nhánh
- Hành tím: 2 củ
- Gừng: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Hành lá, lá chanh, rau mùi
- Gia vị: Muối, hạt nêm, đường phèn, nước mắm, dầu mè
1.1 Cách chọn cá hồi
– Hiện nay, bạn rất dễ dàng để có thể mua phi lê cá hồi ở các cửa hàng chuyên thủy hải sản hoặc các siêu thị như BigC, Vinmart… với giá dao động từ 450.000đ – 550.000đ/kg.
– Để chọn mua cá hồi tươi ngon, bạn có thể ấn nhẹ vào thịt cá, nếu thịt có độ đàn hồi tốt là thịt còn tươi. Bạn lựa chọn cá có màu đỏ cam, tuyệt đối không lựa chọn thịt cá thâm, sỉn màu.
1.2 Cách bảo quản cá hồi
– Nếu bạn cần bảo quản cá thì có thể để cá trong ngăn mát tủ lạnh để giữ cá luôn tươi ngon. Hoặc muốn bảo quản lâu hơn thì bạn nên để cá hồi trong ngăn đá, làm như vậy có thể bảo quản cá hồi trong vòng 3 tháng. Khi sử dụng, bạn lấy cá hồi ra để rã đông tự nhiên và chế biến các món ăn như thường.
2. Các bước nấu cháo cá hồi tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Rửa sạch cá hồi, cho vào bát để ướp.
– Ướp cá hồi: 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê nước mắm ngon, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 lát gừng, hành tím thái nhỏ, lá chanh thái nhỏ, rau mùi. Ướp trong khoảng 15 phút rồi luộc chín.
– Khi cá chín, bạn gỡ thịt cá để nguội. Luộc cá hồi trước khi nấu giúp thịt cá thơm ngon và không bị tanh.
– Hạt sen có thể dùng hạt sen khô hoặc tươi. Nếu hạt sen tươi bạn rửa sạch, để ráo. Nếu hạt sen khô, bạn ngâm nước cho mềm, rồi vớt ra để ráo.
– Vo sạch gạo, để ráo nước. Sau đó, bắc chảo lên bếp và rang sơ phần gạo nếp.
– Tỏi tây rửa sạch, nướng sơ trên lửa.
Bước 2: Nấu cháo
– Cho gạo đã rang vào nồi nước luộc cá, đun sôi với lửa nhỏ đến khi cháo nhừ.
– Cho tiếp đậu xanh, hạt sen vào. Trong quá trình đun, bạn cần thường xuyên vớt bọt để cháo trong hơn.
– Khi cháo sôi, cho hành tím và tỏi tây thái nhỏ vào nồi để giúp cháo thơm ngon hơn.
– Xào thịt cá: tán nhuyễn thịt cá hồi đã gỡ, phi thơm hành tỏi và cho cá hồi vào xào săn, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm cho đậm đà.
– Khuấy đều tay để cháo không bị vón cục và bị khét đáy nồi. Khi thấy cháo, đậu xanh và hạt sen nhừ, bạn cho cá đã xào vào và nêm nếm lại với hạt nêm cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
Bước 3: Trình bày
– Khi cháo chín, bạn bày cháo ra bát, có thể thêm ít ngò rí và hành lá thái nhỏ. Hoặc bạn có thể trang trí thật bắt mắt để bé ăn nhiều hơn. – Vậy là chỉ sau 25 – 30 phút, bạn đã có thể biết cách nấu cháo cá hồi thơm ngon, không bị tanh thay đổi thực đơn cho bé yêu.
Yêu cầu thành phẩm và lưu ý cách nấu cháo cá hồi thơm ngon
– Một bát cháo cá hồi thơm ngon, gạo, đậu xanh, hạt sen phải nhừ, thơm bùi vị đậu xanh, hạt sen, thịt cá hồi ngọt mềm, không bị tanh.
Một số lưu ý cách nấu cháo cá hồi thơm ngon
– Để cháo cá hồi không bị tanh, khi luộc cá hồi, bạn không cho nước ướp cá vào luộc.
– Trước khi cho cháo ra bát, có thể cho 1 muỗng cà phê dầu ô- liu hoặc dầu mè vào cháo, khuấy đều để tăng thêm hương vị món ăn và cháo không bị tanh.
Xem thêm món cháo giải cảm cho bé
Nguồn Pasgo